取扱商品

グァーガムとは

グァーガム(Guar Gum)は、
パキスタン・インドで栽培されている一年生植物 グァー(学名 Cyamopsis tetragonolobus) の種子から得られる多糖類で、主成分はガラクトマンナンです。

マンノースとガラクトースが2:1の構成比率となっています。

グァーガムの溶解性

冷水で溶解し、粘稠な溶液となります。
水に分散させた際、その溶解速度は水温や攪拌条件によりますが30~60分以内に完全溶解し、その後数時間にわたり更に粘度がわずかに上昇します。また、加熱により溶解が早まります。

グァーガムの製造

グァーの種子を熱処理した後、破砕することで外皮と胚芽分が除去され、胚乳部分が得られます。得られた胚乳部分は、一般的にスプリットと呼ばれます。この胚乳部分に熱水を加えて洗浄し膨潤させた後、粉砕・乾燥工程を経てグァーガムとなります。

グァーガムの特徴

商品の粘度規格は一般的に1%の粘度が3000~5000mPa.sのものが多いですが、低粘度化した商品も販売されています。
グァーガムは、ローカストビーンガム同様 キサンタンガムと反応し、高粘度を呈します。
天然ガム質の中では最も粘度が高く、非イオン性の中性多糖類であるため、その粘度は塩類の存在下でも安定です。
グァーガム溶液の粘度は、温度によって可逆的に変化します。 ただし、溶液を高温で長時間放置すると粘度の低下をきたし、特に酸性領域では顕著に現れます。

商品リスト

食品添加物グレード
商品名
原産国
タイプ
特徴・用途
SUPERGEL CSA 200/50パキスタン200メッシュ品
高粘度タイプ
食品添加物
グレード
増粘安定剤

製造者:Pakistan Gum & Chemicals Limited

飼料・工業グレード
商品名
原産国
タイプ
特徴・用途
SUPERGEL 200パキスタン高粘度タイプ飼料・工業
グレード
増粘剤
SUPERGEL 40パキスタン中粘度タイプ飼料・工業
グレード
増粘剤
SUPERGEL FLOC-35パキスタン中粘度タイプ飼料・工業
グレード
増粘剤

製造者:Pakistan Gum & Chemicals Limited

食品添加物グレード
商品名
原産国
タイプ
特徴・用途
GRINDSTED®
GUAR 175
オラ
ンダ
175メッシュ品食品添加物
グレード
増粘安定剤 
GRINDSTED®
GUAR 80S
オラ
ンダ
80メッシュ品食品添加物
グレード
増粘安定剤 
MEYPROGATTM
90-S
オラ
ンダ
低粘度品食品添加物
グレード
増粘安定剤 
MEYPRODORTM
300
オラ
ンダ
高品質品食品添加物
グレード
増粘安定剤 

製造者:DuPont Nutrition Biosciences ApS
※GRINDSTED®、MEYPROGATTM 及び MEYPRODORTM は、
米国デュポン社またはその関連会社の商標または登録商標です。

製紙グレード
商品名
タイプ
特徴・用途
GRINDSTED®
GUAR 175
未変性
グァーガム
内添用薬品(薄葉書)
地合・紙力向上
(電気絶縁紙)
地合・紙力向上

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