• 冷水、温水を問わず溶解します。
• 他の多糖類に比べ、僅かな添加量でも優れた増粘・安定効果が得られます。
• 極めて高いシュードプラスティック流動性を有します。
• （低剪断時には高粘度で高剪断時には低粘度を示します。）
• 乳化・懸濁・分散安定性・分離防止効果に優れています。
• 幅広い温度域・pH変化に対して安定性があります。
• 高濃度の塩類に対して相溶性があり安定です。
• 凍結解凍においても安定です。
• セメント系との相溶性があるため土木/建材用途で使用されることが多いです。

ダイユータンガムの一般化学的・物理的特性

• 成分：ダイユータンガム単一品
• 外観：白色～淡黄褐色の乾燥粉末、僅かに特異臭
• 粘度：4,000~6,500 mPa･s（0.25%水溶液、3rpm、25℃）
• 約1,000 mPa･s（1%水溶液、60rpm、25℃）
• ｐＨ：約7.0
• 水分：15％以下

ダイユータンガムの構造

• ダイユータンガムの分子量は、AFM法（原子間力顕微鏡）による測定では288万、重量平均による測定では518万、との研究報告があります。
• ダイユータンガムの分子量は、他の高分子量のバイオガムと比較しても分子量が大きいため、例えば比重の大きい粒子や径の大きな粒子を分散させる際でも、より少ない添加量で優れた分散安定効果を発揮します。
• ダイユータンガムの化学構造は、グルコース、グルクロン酸、グルコース、ラムノースの主鎖に2個のラムノースの側鎖が付いたユニットの繰り返し構造から成っています。
• 分子構造はウェランガムと酷似しており、ウェランガムでは側鎖が1個のラムノースまたは1個のマンノースとなっています。