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食品
-コンフェクショナリー
コンフェクショナリーに使用される三晶の商品一覧です。
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主なアプリケーション
目的
素材
ペクチンゼリー、パート・ド・フリュイ
ゲル化
ペクチン
グミキャンディ
溶解温度の上昇、食感改良
ペクチン
ゲル化、ゼラチン代替
カラギーナン
マシュマロ
泡の保持、ゼラチン代替
カラギーナン
各種技術資料や処方例を用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。
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