減糖・抗酸化・食感改良をかなえる素材をご紹介しました。

おいしさ・機能性・サステナビリティーをテーマに、果実のショ糖をFOSへ変換する酵素技術「NutriShift™」、オリーブ果実を丸ごとアップサイクルした抗酸化素材「OLEXTRA」、幅広い食品の食感と安定性を高めるSWIのタピオカ加工でん粉をご紹介しました。

NutriShiftの現地担当者も来日し、試食品と共に多くのお客様に体験頂きました。