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![LMペクチンとは]()
食品LMペクチンとは
LMペクチン（Low Methoxyl Pectin）は植物原料から抽出されたペクチンを脱エステル化して製造されたHM… -
![HMペクチンとは]()
食品HMペクチンとは
HMペクチン（High Methoxyl Pectin）は植物原料から抽出されたペクチンを脱エステル化することにより製… -
![ペクチンとは]()
食品ペクチンとは
ペクチン（Pectin）は植物体中に含まれる天然の多糖類です。工業的に製造されているペクチンには柑橘類の皮、またはリン… -
![MALTRIN®の製品紹介]()
食品MALTRIN®の製品紹介
MALTRIN®（マルトリン）は、Grain Processing Corporation社のデキストリン・マルトデキ… -
![パンの老化を抑えて、柔らかさを長持ちさせる製パン改良剤「Yawara-J」]()
食品パンの老化を抑えて、柔らかさを長持ちさせる製パン改良剤「Yawara-J」
14日後も、しっとりやわらか。Yawara-Jは、パンの老化を抑えて、柔らかさとしっとり感を長期間キープ。Ya… -
![ジェランガムの基礎物性-1]()
食品ジェランガムの基礎物性-1
ジェランガム（Gellan gum）は微生物発酵によって生産される天然多糖類 (バイオガム) の一種で、微生物の発酵に… -
![多糖類の相乗効果]()
食品多糖類の相乗効果
増粘多糖類には他の多糖類と作用して状態が変化することがあります。増粘多糖類のガラクトマンナン・グルコマンナンは… -
![多糖類の分散方法]()
食品多糖類の分散方法
増粘多糖類 (Polysaccharides) は高い粘性をもつ天然由来の水溶性高分子の一種です。多くは食品素… -
![カラギナン/カラギーナンの基礎物性-1]()
食品カラギナン/カラギーナンの基礎物性-1
カラギナン（Carrageenan）は海藻（紅藻類）から抽出される天然多糖類です。海藻原料から抽出・濾過したカラギナン… -
![ローカストビーンガムの基礎物性-1]()
食品ローカストビーンガムの基礎物性-1
ローカストビーンガム（Locust Bean Gum）は、大西洋や地中海に面するヨーロッパ諸国などで栽培、あるいは自生…
