GENU® pectin type Yawara-J

パンの賞味期限延長（老化抑制）は、製パン業界における永遠のテーマであり、「食品ロス」、「人手不足」、「物流問題」といった、"様々な課題を解決するためのカギ"でもあります。

こうした問題の解決に向けて、世界的なペクチンメーカーであるCP Kelco社と三晶㈱は、パンの賞味期限延長（老化抑制）に対して大きな効果を発揮する、新規製パン改良剤”GENU® pectin type Yawara-J”を2024年に開発・上市いたしました。

●パンにおけるおいしさとは何か？

●製パン改良剤に求められる効果は何か？

これらのテーマに対して開発された”GENU® pectin type Yawara-J”について、【食品開発展 プレゼンフォートナイト2024夏】にて開発担当者自らがWebセミナーでご紹介いたしました。

現在、食品開発展　プレゼンフォートナイト2024夏においての動画視聴は終了していますので、こちらのページにて製品の紹介動画をご視聴ください。