HPグアーガムの構造
- JAGUAR HP シリーズはグアー種子の胚乳区分を粉砕して製造される天然多糖類・グアーガムを原料とし、これにプロピレンオキサイドを反応させることによって得られます。
- グアーガムはマンノース主鎖とガラクトース側鎖より構成され、その構成比は2:1であり、一般名はガラクトマンナンもしくはグアランです。マンノース主鎖の結合様式はセルロースと同じくβ－グルコシット結合です。
HPグアーガムの溶解方法
- 穏やかに攪拌中の水にHPグアーガムを投入します。
- 水へ投入後、攪拌しながらクエン酸で pHを中性~酸性に調製することにより水和させます。
- さらにそれから 15~20 分間穏やかに攪拌し、完全に水和させます。
- 完全に水和した後、pHを調製します（一度完全溶解しますと、アルカリ側に pH 調整しても析出せず、溶解状態を保ちます。）