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冷水可溶で高粘度

• 冷水で溶解し、粘稠な溶液となります。加熱により溶解が早まります。
• 溶液はずり応力の増加に伴い見掛けの粘度が減少する擬塑性流動(シュードプラスチック性)を示します。
• 1％溶液の粘度が3000～5000mPa.sのものが多いですが、低粘度化した商品も取り揃えております。
• 他の多糖類との相互作用があります。例えば、キサンタンガムと併用すると、相乗効果により高粘度を呈します。グァーガムとキサンタンガムの混合比率が4:1のとき粘度が最大となります。
• Halal、Kosher　認証対応