でん粉（食品）

でん粉は植物由来の多糖類で、多数のα-グルコース分子がグリコシド結合によって重合した天然高分子です。植物の種子や根、地下茎などに貯蔵されたでん粉粒子は、食品や紙を始め、幅広い分野で利用されています。
中でもタピオカでん粉はアミロペクチンの含有率が高いため、老化耐性があり、モチモチとした食感を付与することができます。

※でん粉基礎構造式（画像）

おすすめアプリケーション

麺類
スナック
ベーカリー
練り物
デザート

特徴

Sanguan Wongse Industries社（SWI社）の食品用でん紛

三晶ではSanguan Wongse Industries社（SWI社）の工業用でん粉を40年以上取り扱っており、近年は食品用でん粉の販売にも力を入れております。
SWI社はタイの単一工場では最大の生産量を誇っており、原料芋の調達能力が高いため、年間を通して安定的にでん粉を製造することができます。
アセチル化でん粉やリン酸架橋でん粉などの定番品をはじめ、ヒドロキシプロピル化でん粉や油脂加工でん粉などの特殊グレードも取り揃えております。