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乳化剤

乳化剤

乳化剤とは、水と油のように、本来混ざり合わない一方を、細かい粒子としてもう一方に分散させるための食品添加物です。
この働きは、乳化剤分子が親水基と親油基の両方を併せ持っていることにより、乳化剤分子が、性質の異なる物質同士の境界面(界面)に強く吸着し、表面張力を顕著に下げることにより、一方の物質に他方の物質が分散した状態を作り出します。

flaskおすすめアプリケーション

  • ベーカリー製品
  • ファットスプレッド
  • マーガリン
  • ショートニング
  • アイスクリーム
  • 冷菓
  • インスタントドライイースト
  • 麺類
  • コーヒーホワイトナー
  • ホイップクリーム
  • ソース
  • スープ
  • チューインガムベース
  • 豆腐

特徴

グローバル市場にも対応した品質

蒸留モノグリセリドは、主に植物性油脂とグリセリンとを反応させ、モノグリセリド、ジグリセリドなどの混合物を生成し、それを分子蒸留処理によりそれぞれの含有量をコントロールして製品化しています。

  • 広範囲・多品種な植物原料を使用しております。
  • 環境に配慮されたRSPOグレードも取り扱っております。
  • (三晶はRSPO会員です:Supply Chain Associate/No.9-3806-20-000-00)
  • グローバル市場に対応した品質、法規対応
  • Halal、Kosher認証対応

素材リスト

乳化剤

IFF社の蒸留モノグリセリドをはじめ、有機酸モノグリセリドや、それらの混合製剤等各種取り扱っております。
DIMODAN®、CREMODAN®、GRINDSTED® 及び PANODAN® は、IFFまたはその関連会社の商標または登録商標です。

DIMODAN® HP/20-M

原産国
マレーシア
特徴・用途
蒸留モノグリセリド
包装形態
20㎏入りカートンボックス
保存方法
25℃以下

DIMODAN® HPX-C

原産国
中国
特徴・用途
蒸留モノグリセリド
包装形態
15㎏入りカートンボックス
保存方法
25℃以下

DIMODAN® HP 85-S6 MB

原産国
デンマーク
特徴・用途
蒸留モノグリセリド
包装形態
20㎏入り紙袋
保存方法
25℃以下

DIMODAN® HP 75/B FF MB

原産国
マレーシア
特徴・用途
蒸留モノグリセリド
包装形態
15㎏入りカートンボックス
保存方法
10℃以下

DIMODAN® S-T PEL/B

原産国
デンマーク
特徴・用途
蒸留モノグリセリド
包装形態
25㎏入りカートンボックス
保存方法
10℃以下

CREMODAN® SUPER MB

原産国
デンマーク
特徴・用途
モノ・ジ グリセリド
包装形態
20㎏入り紙袋
保存方法
25℃以下

GRINDSTED® PS 209 SG

原産国
デンマーク
特徴・用途
製剤
包装形態
25㎏ポリエチレン袋
保存方法
25℃以下

GRINDSTED® SMS MB

原産国
マレーシア
特徴・用途
ソルビタン脂肪酸エステル
包装形態
25㎏入り紙袋
保存方法
25℃以下

GRINDSTED® SMS MB

原産国
マレーシア
特徴・用途
ソルビタン脂肪酸エステル
包装形態
25㎏入り紙袋
保存方法
25℃以下

PANODAN® A2020/B SG

原産国
デンマーク
特徴・用途
ジアセチル酒石酸モノグリセリド
包装形態
25㎏入りカートンボックス
保存方法
10℃以下

GRINDSTED® PGMS USV-M

原産国
マレーシア
特徴・用途
プロピレングリコール脂肪酸エステル製剤
包装形態
25㎏入りカートンボックス
保存方法
10℃以下

GRINDSTED® PS 404 MB

原産国
デンマーク
特徴・用途
モノ・ジ グリセリド
包装形態
15㎏入り紙袋
保存方法
25℃以下

DIMODAN® PH 100 NS/B SG

原産国
デンマーク
特徴・用途
蒸留モノグリセリド
包装形態
25㎏入りカートンボックス
保存方法
25℃以下
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