乳化剤 | 三晶株式会社

乳化剤とは、水と油という混ざり難い物質を分散させる効果を持つ食品添加物です。これは、乳化剤分子中が親水基と親油基の両方を併せ持っていることによります。性質の異なる物質の境界面（界面）に強く吸着し、表面張力を顕著に下げることにより、一方の物質に他方の物質が分散した状態を作り出します。

蒸留モノグリセリドは、主に植物性油脂とグリセリンとを反応させ、モノグリセリド、ジグリセリドなどの混合物を生成し、それを分子蒸留処理によりそれぞれの含有量をコントロールして製品化しています。

パン生地・ファットスプレッド・マーガリン・ショートニング・麺類・コーヒーホワイトナー・ホイップクリーム・ソース・スープ・チューインガムベース・豆腐など幅広い加工食品に使用されています。

商品名	原産国	特徴・用途	包装形態
CREMODAN^® SUPER MB	デンマーク	グリセリン脂肪酸エステル	20kg入り紙袋
DIMODAN^® HP/20-M KOSHER	マレーシア	蒸留モノグリセリド	20kg入りカートンボックス
DIMODAN^® HP 85-S6 MB	デンマーク	蒸留モノグリセリド	20kg入り紙袋
DIMODAN^® HP 75/B FF MB	マレーシア	蒸留モノグリセリド	15kg入りカートンボックス
DIMODAN^® PH 100 NS/B MB	デンマーク	グリセリン脂肪酸エステル製剤	25kg入りカートンボックス
DIMODAN^® S-T PEL/B-K	デンマーク	グリセリン脂肪酸エステル製剤	25kg入りカートンボックス
GRINDSTED^® PGMS USV-M	マレーシア	プロピレングリコール脂肪酸エステル製剤	25kg入りカートンボックス
GRINDSTED^® SMS MB	マレーシア	ソルビタン脂肪酸エステル	25kg入り紙袋
PANODAN^® 124 VEG-K	デンマーク	パン用品質改良製剤	25kg入りカートンボックス
PANODAN^® A2020/B MB	デンマーク	ジアセチル酒石酸モノグリセライド製剤	25kg入りカートンボックス